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l’événement programme partenaires actualités inscriptions informations le 27 novembre 2018 à paris je participe date 27 novembre 2018 lieu paris participants 220 places intervenants grands témoins du bakery business mondial entrez de plain-pied dans l’ère de la boulangerie mondiale la 2e édition de la convention internationale de la boulangerie moderne (c.i.b.m.), organisée par le magazine honoré le mag avec le soutien de france snacking , se tient à paris le 27 novembre prochain. cette journée de conférences et de rencontres réunira des intervenants prestigieux de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie internationale et se positionne comme un rendez-vous incontournable pour l’ensemble du bakery business international. cette c.i.b.m. sera également l’occasion de faire le point sur les perspectives d’un marché en pleine transformation , études chiffrées à l’appui grâce à de nombreux experts présents et des études réalisées spécialement pour l’événement. alors, ne manquez pas cette occasion exceptionnelle pour débattre des opportunités d’un marché en mutation , du grain au fournil ! et ainsi, mieux appréhender la révolution de l’offre produits-services. je participe parmi les problématiques au cœur de la filière qui seront débattues : le pain, un produit au coeur des traditions les poches de croissance de la boulangerie internationale les concepts gagnants de la bvp mondiale le boulanger entrepreneur : modèle et avenir des réseaux la gms, un modèle qui bouscule les codes pâtisserie, snacking, coffee-shop : la diversification du boulanger le panier du boulanger : des sources d’inspiration d’ici et d’ailleurs formation, transmission, féminisation : des défis clés pour la pérennité du métier les intervenants la liste des intervenants du cibm 2018 sera dévoilée à la rentrée pré-programme de la convention allocution d’ouverture le grand témoin : les grands défis de la bvp internationale panorama du secteur de la boulangerie internationale. résultats d’étude. quelles sont les zones motrices de la croissance et leurs spécificités point sur le marché français : les grands mouvements du secteur. pour quelles perspectives ? point sur l’évolution de la filière blé-farine-pain. regard sociologique et évolutions réglementaires la valeur de la baguette au patrimoine mondial… les zones motrices de la boulangerie internationale : zooms le panier du boulanger focus sur les spécificités de la culture boulangère dans plusieurs pays emblématiques cocktail déjeunatoire comment la bvp intègre aujourd’hui tous les circuits de consommation indépendants : comment s’adapter focus sur la boulangerie en gms la boulangerie en réseaux les zones de flux les traiteurs l’hôtellerie de luxe, la pâtisserie revue de concepts gagnants du bakery & coffee européen et analyse de leurs marchés transmission du métier : quels défis pour la pérennité du secteur mieux valoriser le savoir-faire artisan la question de la formation et de l’apprentissage les femmes dans la bvp : retours d’expériences les nouveaux moments de business : quelle adaptation de l’ensemble de la filière petit-déjeuner, snacking, café, apéritif/traiteur l’adaptation aux nouvelles attentes des millennials la boulangerie à l’heure de l’éco-citoyenneté traçabilité & sourcing ingrédients : quelles perspectives anciennes semences/nouvelles semences : quelles opportunités label, crc, agri éthique les nouveaux services aux clients : quelles opportunités offertes par le digital ? echanges et allocution de clôture fin de journée les partenaires du cibm découvrir nos partenaires et soutiens l’actualité du c.i.b.m. pari tenu pour la 1re convention internationale de la boulangerie moderne le 18 octobre 2017 faire se rencontrer et débattre l’ensemble des acteurs de la filière du bakery business international, qu’ils soient boulangers, meuniers, céréaliers, ingrédientistes, distributeurs, tel était le défi de l’équipe d’honoré le mag à l’heure de lancer ce projet de la convention internationale de le panier des boulangers, comment font-il ailleurs ? le 5 octobre 2017 le pain aujourd’hui n’est plus un mais pluriel. en même temps que le métier mute, les pains se transforment dans leur identité comme ils s’hybrident dans leurs usages. entre tradition et modernité, la boulangerie française comme européenne se nourrissent des richesses culturelles boulangerie française et bakery en europe, parole d’experts le 5 octobre 2017 le secteur de la bvp en 2016 en europe représente une consommation de 40 millions de tonnes, pour une valeur de près de 150 milliards d’euros. la présentation du gira s’attachera à démontrer que si ce marché est globalement stable (+0.1% de inscription à la convention 2018 l’inscription comprend : l’accès à la conférence/formation, le petit-déjeuner, une collation à la pause, et le déjeuner du midi. tarif spécial boulangers, commerçants, restaurateurs : 395 € ht / personne tarif industriels, meuniers, distributeurs, experts : 595 € ht / personne profitez de la remise early booking de -20 % jusqu’au 15 septembre inscriptions multiples : 10 % de réduction sur la 2e inscription, 20 % sur la 3e, 30 % sur la 4e, 40 % sur la 5e et au-delà je suis boulanger, commerçant, ou restaurateur € 316 je m’inscris au cibm en profitant de l’offre préférentielle early booking -20% valable jusqu’au 15 septembre au tarif de 316 € ht (au lieu de 395 € ht) soit 379,20 € ttc. 316,00 € je m'inscris je suis industriel, meunier, distributeur ou expert € 476 je m’inscris au cibm en profitant de l’offre préférentielle early booking -20% valable jusqu’au 15 septembre au tarif de 476 € ht (au lieu de 595 € ht) soit 571,20 € ttc. 476,00 € je m'inscris informations pratiques modalités d’accès : vous devrez avoir préalablement complété le formulaire d’inscription et nous avoir envoyé votre règlement. vous serez alors inscrit sur nos listings et votre badge d’accès vous sera remis à l’entrée, le jour de la conférence. déroulement de la convention : accueil conférence : 8h00 petit-déjeuner servi sur place début de la conférence : 8h30 cocktail déjeunatoire : 13h00 – 14h45 fin de la journée : 17h15 (environ) lieu de la conférence plan d’accés paris mentions légales | conditions générales de vente tous droits réservés © 2018 - la cibm est un événement sfpevents & medias sfpevents & medias, 6 allée antonin artaud 95350 st brice sous forêt - siret : 820 555 795 00013 notre site utilise des cookies afin de nous aider à améliorer votre expérience du site et à la rendre plus efficace. vous pouvez supprimer ou ne pas utiliser les cookies présents sur notre site, mais sachez qu'il pourrait ne pas fonctionner comme vous le souhaitez. en savoir plus j'ai compris
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